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ちょろり1日々徒然

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2010年 12月 09日

30年物の小豆・・えらい!

棚を整理していたら、缶の中から約30年前に保存したらしい小豆・・・
茹でてみました。ちょっと皮が硬いけど・・イケテル小豆スープ。
小豆は解毒作用あるし。日持ちどころか年持ちした30年物の小豆・・えらい。
調べてみたら・・・小豆の約20%はタンパク質で、栄養価が高く、
赤い品種の皮にはアントシアニンが含まれ、
亜鉛などのミネラル分も豊富。薬膳に欠かせない材料・・なのでした。
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by 2of4of1 | 2010-12-09 23:36 | 食から農まで


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